क्या आप शाकाहारी या वीगन हैं, या बस अपने स्वास्थ्य के बारे में अधिक जागरूक हैं? तो आपने शायद प्लांट-बेस्ड B12 के बारे में सुना होगा। ये एक ऐसा विषय है जिस पर बहुत भ्रम है – क्या पौधों में वास्तव में B12 होता है? और यदि नहीं, तो शाकाहारियों को यह महत्वपूर्ण विटामिन कहाँ से मिलता है? चलिए, आज इस रहस्य को सुलझाते हैं। मैं आपको बताऊंगा, मैंने खुद भी कई बार इस बारे में सोचा है!
B12 क्या है और यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है?
B12, जिसे कोबालमिन भी कहा जाता है, एक आवश्यक विटामिन है। इसका मतलब है कि आपका शरीर इसे खुद नहीं बना सकता, इसलिए इसे आपके आहार से प्राप्त करना होता है। यह विटामिन आपके शरीर में कई महत्वपूर्ण काम करता है, जैसे:
- लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण: B12 लाल रक्त कोशिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाती हैं।
- तंत्रिका तंत्र का समर्थन: यह विटामिन तंत्रिकाओं के चारों ओर माइलिन नामक सुरक्षात्मक परत बनाने में मदद करता है, जिससे तंत्रिकाएं ठीक से काम करती हैं।
- DNA का संश्लेषण: B12 DNA बनाने में भी शामिल है, जो आपके शरीर की कोशिकाओं के लिए आनुवंशिक कोड है।
B12 की कमी से थकान, कमजोरी, कब्ज, भूख न लगना, वजन कम होना, तंत्रिका समस्याएं (जैसे सुन्नता और झुनझुनी), डिप्रेशन, भ्रम, मनोभ्रंश और खराब याददाश्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपको पर्याप्त B12 मिल रहा है।
क्या पौधे B12 बनाते हैं? (यहाँ है असली जवाब)
यहाँ सीधी बात है: पौधे स्वाभाविक रूप से B12 नहीं बनाते हैं। B12 बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। यह बैक्टीरिया आमतौर पर जानवरों की आंतों में पाया जाता है, जो बताता है कि मांस, डेयरी और अंडे B12 के अच्छे स्रोत क्यों हैं। लेकिन पौधे...? नहीं, वे खुद B12 नहीं बनाते।
तो फिर, आपने “प्लांट-बेस्ड B12” के बारे में क्यों सुना है? इसका उत्तर है फोर्टिफिकेशन (fortification)। कई प्लांट-बेस्ड खाद्य पदार्थों में B12 मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, कई प्लांट-बेस्ड दूध (जैसे सोया, बादाम और ओट मिल्क) और नाश्ता अनाज B12 के साथ फोर्टिफाइड होते हैं। यह एक अच्छा तरीका है शाकाहारियों और वीगन लोगों के लिए इस विटामिन को प्राप्त करने का। प्लांट-आधारित B12 पाउडर भी एक बढ़िया विकल्प है।
प्लांट-बेस्ड B12 के स्रोत (और आपको कितना चाहिए)
यदि आप वीगन हैं, तो B12 प्राप्त करने के लिए आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा। यहाँ कुछ बेहतरीन प्लांट-बेस्ड स्रोत दिए गए हैं:
- फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ: जैसा कि मैंने उल्लेख किया, प्लांट-बेस्ड दूध, अनाज और पोषण खमीर (nutritional yeast) जैसे खाद्य पदार्थ B12 के साथ फोर्टिफाइड होते हैं। लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि आपको पता चल सके कि आपको कितना B12 मिल रहा है।
- B12 सप्लीमेंट्स: B12 सप्लीमेंट्स एक और विश्वसनीय स्रोत हैं। वे सस्ते और आसानी से उपलब्ध हैं। कई अलग-अलग प्रकार के B12 सप्लीमेंट्स हैं, जिनमें गोलियां, चबाने योग्य गोलियां और तरल पदार्थ शामिल हैं।
- स्पिरुलिना: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि स्पिरुलिना में B12 होता है, लेकिन यह B12 का एक सक्रिय रूप नहीं है जो मानव शरीर द्वारा उपयोग किया जा सकता है। इसलिए, इसे B12 का विश्वसनीय स्रोत नहीं माना जाता है। पर स्पिरुलिना के बहुत सारे अन्य फायदे हैं!
अब, आपको कितना B12 चाहिए? वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन 2.4 माइक्रोग्राम (mcg) है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को थोड़ी अधिक आवश्यकता होती है। आपका डॉक्टर आपको बता सकता है कि आपके लिए सबसे अच्छी खुराक क्या है।
B12 की कमी: क्या आपको चिंता करनी चाहिए?
अगर आप शाकाहारी हैं और फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं या सप्लीमेंट्स नहीं लेते हैं, तो आपको B12 की कमी का खतरा हो सकता है। लेकिन चिंता न करें, इसे ठीक करना आसान है। B12 सप्लीमेंट्स बहुत प्रभावी होते हैं, और वे जल्दी से आपके B12 के स्तर को बढ़ा सकते हैं। यदि आपको B12 की कमी के लक्षण हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करना महत्वपूर्ण है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि B12 की कमी को विकसित होने में कुछ समय लगता है। आपका शरीर B12 को स्टोर कर सकता है, इसलिए आपको तुरंत लक्षण नहीं दिखेंगे। लेकिन समय के साथ, B12 की कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए इसे गंभीरता से लेना महत्वपूर्ण है। आप इस बारे में और जानकारी विकिपीडिया पर भी पा सकते हैं।
B12 और पाचन: एक जटिल संबंध
B12 को अवशोषित करने के लिए, आपके पेट को इंट्रिंसिक फैक्टर (intrinsic factor) नामक एक प्रोटीन का उत्पादन करना होता है। यह प्रोटीन B12 से बंध जाता है और इसे आपकी छोटी आंत में ले जाता है, जहाँ यह अवशोषित होता है। कुछ लोगों में इंट्रिंसिक फैक्टर की कमी होती है, जिससे उन्हें B12 की कमी होने का खतरा होता है, भले ही वे पर्याप्त B12 का सेवन कर रहे हों। यह एक जटिल संबंध है, है ना?
कुछ दवाएं भी B12 के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, कुछ एंटासिड (antacids) और मधुमेह की दवाएं B12 के अवशोषण को कम कर सकती हैं। यदि आप इनमें से कोई भी दवा ले रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करना महत्वपूर्ण है कि आपको B12 सप्लीमेंट लेने की आवश्यकता है या नहीं।
निष्कर्ष: B12 के बारे में सच्चाई
तो, क्या पौधों में B12 होता है? नहीं, स्वाभाविक रूप से नहीं। लेकिन फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ और सप्लीमेंट्स शाकाहारियों और वीगन लोगों के लिए B12 प्राप्त करने के अच्छे स्रोत हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपको पर्याप्त B12 मिल रहा है। अपने डॉक्टर से बात करें कि आपके लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है। अंत में, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक होना, सचेत रहना और अपने शरीर की ज़रूरतों को समझना ही सबसे महत्वपूर्ण है।
FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न)
क्या होगा अगर मैं अपना एप्लीकेशन नंबर भूल गया?
यदि आप अपना एप्लीकेशन नंबर भूल गए हैं, तो आप NTA की वेबसाइट पर जाकर इसे पुनः प्राप्त कर सकते हैं। आपको कुछ व्यक्तिगत जानकारी प्रदान करनी होगी, जैसे कि आपका नाम, जन्म तिथि और ईमेल पता।
क्या मैं परीक्षा केंद्र पर कोई इलेक्ट्रॉनिक उपकरण ला सकता हूँ?
नहीं, परीक्षा केंद्र पर कोई भी इलेक्ट्रॉनिक उपकरण लाना सख्त मना है, जैसे कि मोबाइल फोन, स्मार्टवॉच और कैलकुलेटर।
परीक्षा कितने समय की होती है?
परीक्षा की अवधि 3 घंटे है।
परिणाम कब घोषित किए जाएंगे?
परिणाम आमतौर पर परीक्षा के कुछ हफ्तों बाद घोषित किए जाते हैं। आप NTA की वेबसाइट पर परिणाम देख सकते हैं।
यदि मेरे कोई प्रश्न हैं तो मैं किससे संपर्क कर सकता हूँ?
यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो आप NTA की वेबसाइट पर दिए गए हेल्पलाइन नंबर पर संपर्क कर सकते हैं या उन्हें ईमेल कर सकते हैं।
